フルーツトマトとは？普通のトマトと何が違う？

1. フルーツトマトとは？普通のトマトと何が違う？

フルーツトマトとは品種ではない。

ではどういった種類のトマトをフルーツトマトと呼ぶのだろうか？ま普通のトマトとの違いも交えながら解説する。

糖度8度以上のトマトの総称
糖度が一定以上、一般的には8度以上のトマトをフルーツトマトと呼ぶことが多い。
品種ではなく甘みのあるトマトの総称であり、明確な定義はないため、生産者が自主的に名乗るのが基本だ。
普通のトマトとの違い
一般消費者が普段口にすることの多い、いわゆる普通のトマトは糖度4〜5度程度といわれている。
フルーツトマトはその1.5〜2倍ほど甘いことになる。
栽培方法がポイント
実は、同じ品種でも栽培方法によってフルーツトマトと普通のトマトを作り分けることが可能だ。
具体的には、水を極限まで与えないという栽培方法が用いられる。外部から水分が加わらないことでトマト内部の水分の流出が最小限に抑えられ、完熟の状態へと導かれる。
トマトにとっては過酷な状況だが、それにより甘みが増してフルーツトマトの称号に値する逸品に成長する。

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fujitoma

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